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アウトドアクッキングレシピ2017年版 [アウトドア クッキング]

今年も大みそかとなりました。一年間、拙文におつき合いいただきましてありがとうございました。
恒例のアウトドアクッキングレシピの総集編・最新版をアップします。
皆様に頂くnice!を励みに今年は34のメニューをUPする事が出来ました。来年もよろしくお願い致します<(_ _)>


ダッチオーブン
鶏ご飯
丸鶏の塩釜
カナル・バーバリーもどき
ラムのローズマリー風味ダッチオーブン焼き
豚のローストと野菜のグリル
牛肉のワイン煮込み
テールおでん
丸鶏のトマト煮
3種類の肉のバーベキューソース煮込み
ローストチキン
ローストチキンその2
低温焼成ローストビーフ
サーロインの岩塩包み焼き
ラタトゥイユ
サーロインの岩塩包み焼き リベンジ編
チリコンカン
焼き牛
焼きリンゴ
牛テールスープ
豚の角煮
釜めし
塩豚の冬野菜蒸し
ダッチオーブン・ピザ
オイル・フォンデュ
牛肩ロースの塩包み焼き
丸鶏の蓮の葉蒸し中華おこわ詰め
豚バラ肉の蓮の葉包み蒸し
鉄鍋ユッケビビンバ
手羽元のたれ漬け焼き
オレンジケーキ
シトラスローストチキン
フライドチキン
焼き新玉
ブラウニー
丸鶏のスープ
スペアリブのトマト煮込み
塩鶏と野菜のスープ
豚バラの豆鼓蒸し
紅白ローストチキン
モツ煮
老鶏のトマトスープ
サルディーニア風コールドチキン・ハーブ風味
ポトフ
カルーアピッグ
コンビーフとキャベツのスープ
丸鶏ラーメン
洋風おでん
バックリブのオーブン焼き
牛バラ肉の赤ワイン煮込み
シーフードのオーブン焼き
牡蠣のワイン蒸し
砂肝のコンフィ
ベーコン・エクスプロージョン
コック・オー・ヴァン
煮豚その2
トスカーナ風ローストポーク
チョッピーノ
松茸丸鶏ごはん
初めてのパン
参鶏湯
決定版低温ローストビーフ
おばあちゃん家のチキンキャセロール
手羽先の中華風ネギ蒸し
手羽先のオーブン焼き
豚バラの中華風煮込み
手羽元のトマト煮込み
豚バラブロックのオーブン焼き
牛ハラミスジの煮込み
手羽中のシードル煮
ぎゅうぎゅう焼き
鶏と野菜のラグー
プルドボークバーガー
自家製コンビーフ
フォー
簡単アヒージョ
二階建て豚バラの蒸し物と野菜スープ
カスレ
ケサディーヤ
蒸し豚ロース
白エビのアヒージョ
丸鶏のコンフィ


 スキレット
鳥モモの香草焼き
ホタテのワイン蒸し
アクアパッツァ
ピザ
スキレットでガーリックチキン
餃子の皮deピザ
山の幸のパエリア
アンチョビポテト
海鮮チヂミ
ミニトルティーヤ
アボカドバーガー
アヒージョ
すきレット焼き
キャストアイアンピザ
ガーリックポテト
鶏モモ肉のコンフィ
カマハチ
茄子のハーブソテー
ダッチベイビー
クレープ
デザートピザ
しらすのピザ
手羽先のスモーク
スペアリブのスキレット焼き
豚バラ肉の塩釜
真空調理ローストビーフ
ミルフィーユ・ピザ
ガーリックシュリンプ
手巻きブリトー
新じゃがのネギばか和え
豚ヒレスローヒート
トマトすき焼き
手羽先のシードル煮
ガレット
ホンビノス貝のワイン蒸し
むかご炒め
ベーカマ
フレンチトースト
パエリア
フィデゥア
鯛の塩釜
海南鶏飯
トルティーヤのハム&チーズロール
変わりラタトゥイユ
焼きタコス



 サービングポット
麻婆豆腐
洋風モツ鍋
アッシュパルマンティエ
手羽先のネギ蒸し
トマトピラフ
新じゃがとベーコンのロースト
タコ飯メディタレーニアン


 炭火BBQ+α
炭火焼
サーロインチャコールステーキ
炭火焼ローストビーフ他
豚バラ串とか
バッファローウィング
筍の丸焼き
牛串
スペアリブの炭火焼
空豆の丸焼き
焼き牡蠣
ラムレッグの香草焼き
焼き鳥
バックリブの炭火焼
ドラゴンエッグ
串焼き三昧
炭火焼きマリネビーフ&バックリブ
サツマイモの丸焼き
直火焼きハンバーガー
マリネードステーキ炭火焼
ビア缶チキン
シュラスコ
ビア缶チキン決定版
炭火焼トップブレードステーキ
ベイビーバックリブのコンフィ炭火焼
WEBERグリルでビア缶チキン
メキシコ風トウモロコシ
Weberでサツマイモ
まぐろのかまのハーブグリル
weberでバックリブ


 スモーク
簡単スモーク
簡単スモーク2
自家製ベーコン
ホイル焼きBBQ


 
トマト鍋
井上鍋
キムチ鍋
牛テールのリゾット風
3色つみれ鍋
海鮮塩鍋
水炊き
キムチチゲ
ちりとり鍋
海鮮イタトマ鍋
鶏のおろし鍋・スタミナだれ添え
蒸ししゃぶ
牛鍋
三身一体キムチ鍋
中華風鍋
ピンチョス鍋
仙台セリ鍋
味噌おでん
白菜漬物鍋
坦々鍋
ネギどっさりしゃぶしゃぶ


 つまみ
ゴルゴン海老
海老のガーリック焼き
簡単おつまみ3種
簡単ピザ
筍の味噌漬け
花わさび
きのこのオレガノ風味
マスカルポーネチーズのおつまみ
クリームチーズ奴
海老とアボカドのあえた奴
ザーサイ豆腐
塩豚
ちりめんキャベツ洋風編
ちりめんキャベツ和風編
手羽先のコーラ煮
ホタテのカルパッチョ
バーニャカウダ・クリーム仕立て
牛バラ肉の角煮・いかたらこ
オニオンスライス
韓国海苔のクリームチーズ挟み
ジャガイモとネギ味噌
アボカドと蟹のあえた奴
シュリンプカクテル
ピータン豆腐
アンチョビクリームチーズディップ
じゃこねぎ豆腐
しらすのオリーブオイル煮
ゆで卵のオードブル
自家製生ハム
アボカド・タコ・クリームチーズの山葵醤油
鶏ハム
タコ焼きアヒージョ
いぶりがっこのマスカルポーネ和え
よだれ鶏
うす揚げの巾着
やみつきもやし
台湾風枝豆
生ハムと大根のミルフィーユ
塗るテリーヌ
雲白肉
そら豆のガーリックチーズ
カマンベールチーズのフォンデュ
のりかまうめしそ


 その他
トマト素麺
簡単焼きりんご
タコス
ビシソワーズ
リンゴのチュロス
チーズフォンデュ
なめたけスパゲッティ
カリフラワーのホワイトソースがけ
ブルーチーズと胡桃とリンゴと蜂蜜のホットサンド
トルティーヤ
生春巻き
なんちゃって湯葉
煮豚
すったて
冷製シーフードスパゲッティ
アスパラと生ハムの細長サラダ
シーナ流スパゲッティ
ガスパチョ
豚バラ串のねぎ塩ダレ
紫蘇ジャコ豆腐ご飯
エッグベネディクト
海老と野菜のゼリー寄せ
しし唐のアンチョビチーズはさみ焼き
枝豆のごま油炒め
空豆のスープ
チーマ・ディ・ラーバのスパゲッティ
油そうめん
アボカドのシーチキン焼き
ポテトのイタリアンパセリ風味
アン・クリチー・ポテサラ
コン・クリチー・ポテサラ
海老とアボカドの冷製スパゲッティ
アボカドエッグ
グァカモレ
ハッセルバックポテト
ピクルス
モンテクリスト
自家製サングリア
玉こんにゃく
ばくだん納豆デラックス丼
ツナディップ
のらぼう菜イタリアン
和洋折衷そうめん
エッグ・イン・クラウド
トマト焼きそば
自家製ソーセージ
肉入り油そうめん
ジャークチキン
ポテトとチーズのラザニア
パプリカとツナのマリネ

 
 調味料
旭ポンズ
ファイアイーター
辛そうで辛くない少し辛いラー油
生七味
万能味噌
エバラ黄金の味 具だくさん
とろみちゃん
自家製たれないタレ
レンゲ印蜂蜜 ミニパック
大人のための焦がしバターしょうゆ
塩麹
ローリエ
ゆずすこ
マイユ ミルティーユ&バイオレット
からいね大根
レモスコ
クレイジーペッパー&クレイジーバジル
カレーの恩返し
怪味ソース
燻製調味料



 クックオフ
JDOS 20th COOKOFF行ってきました
クックオフ前夜祭
これは何かと問われれば
アウトドアクッキングとサーブの関係は?
ダッチオーブンで食い倒れ
ダッチオーブンで食い倒れ その2
ダッチーオーブンで食い倒れ その3
蒼天の下、DOの匂いは流れる
蒼天の下、DOの匂いは流れる その2
阿鼻叫喚、欣喜雀躍、鉄鍋料理大会
クックオフ、本日も晴天なり(前篇)
クックオフ、本日も晴天なり(後編)
ダッチオーブン、ここに極まる
鉄鍋大王の襲来 前篇
鉄鍋大王の襲来 後編
凱風快晴 その1
凱風快晴 その2
Heaven on Earth
鉄鍋楽園
鉄鍋礼賛 その1
鉄鍋礼賛 その2
CAMP OVEN COOKING IN KANTO 1
CAMP OVEN COOKING IN KANTO 2
雨に煙るダッチオーブン(>_<)
キャスト・アイアンマン大集合
ダッチオーブンの祭典その1
ダッチオーブンの祭典その2
ダッチオーブンに首ったけ
GO! GO! DUTCH OVEN!
ダッチオーブンの魔法使いたち 前編
ダッチオーブンの魔法使いたち 後編
心清き者に天は微笑む 前編
心清き者に天は微笑む 後編
クックオフ炉辺談話
Dutcher's Paradice 前編
Dutcher's Paradice 後編

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いざ、夜のパトロールへ! [OUTDOOR]

毎年、誕生日祝いとクリスマス、お年玉を兼ねて自分にプレゼントをしてきた訳ですが、物欲が弱まってきたのか、あまり欲しいモノが浮かばず悩んでおりました。去年はウォークマンを新調したのですが、どうしよう・・・、そうだ、マウンテンパーカはド定番のシエラデザインズの60/40を持っているけど中にツイードやフリースのジャケットを着るには少しタイトだった、という訳で今年はマウンテンパーカに決定。例によってebayやamazon.comなどを徘徊していたらぶち当たりました。
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ノースフェイスのGORETEX POWDER PATROL RAIN WINTER JACKETという奴で白い十字がそこかしこに入っています。正価で$599するものが$250でebayに出ていたのです。もうこれしかない!と思ったわけですが、その時には今年の頭に赤いダウンパーカを買ってるのを完全に忘れていたのでした(^-^;

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タグ:THE NORTH FACE
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TVの中のスタートレック THE FLASH season3 「失われた記憶」 [スタートレック]

この番組はシスコが映画のたとえ話をするのでよく出てきます。最近はスターウォーズが多かったのですが、久しぶりにスタートレックのフレーズがたくさん出てきました。
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邦題「二人のカーク」というエピソードの事ですね。

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ブルーレイレコーダー、5年間の進歩(と退化)とは? [物・モノ・MONO]

年末のこのせわしない時期に我が家のブルーレイレコーダーが怪しい動きを始めました。
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停電だ、ダビングだと理由を付けて録画できなかったとのたまうのです。停電もダビングもしていないのにです。しかも生のブルーレイディスクを入れても「使えないディスクです」とか、それでなくてもLOAD時間が長いとか、不満がありました。レコーダーと言っても結局はHDDですから、PCと同じで寿命が来るのは納得できるのですが、年末年始と録画需要?の高まる時期に「録れませんでした」では済まん!という事で新機種購入の許可が下りました。

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炭火の友1712号その2 「丸鶏のコンフィ」 [アウトドア クッキング]

昨日は恒例の娘2号、カミさん、そして私の誕生日祝い+クリスマスのパーティーでした。毎年、メインは私が作ることになっていて、今年はどうしようか、頭をひねっていました。大体、牛か丸鶏なんですが、ローストチキンは今まで何回もやっているので芸がない、そこで思いついたのが鶏丸ごとのコンフィでした。ジップロックを使う事でオイルの量も節約できます。

用意するもの
丸鶏、塩(鳥の重量の約2%)胡椒、ローズマリー、タイム、オリーブオイル

レシピ
1、丸鶏を水でよく洗ってキッチンペーパーで水気をふき取ります。塩コショウを外、中にまんべんなく擦り込みます。ローズマリー一本とタイムをお腹に入れ、ジップロックに移してオリーブオイルを注ぎます。この時、水を満たしたボウルか何かの中でやると空気が良い具合に抜けてくれます。タイムは刻んで外側にも少し入れました。
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炭火の友1712号 「白エビのアヒージョ」 [アウトドア クッキング]

少し前にスーパーで釜揚げの白エビを見つけて、大根おろしにお醤油で食べていました。白エビって富山湾の宝石とか言われてますが、台湾産でした(^-^;
ただ、いつの間にか日にちが経ってしまい、どうやって食べようか?考えておりました。ワインがあって、バゲットがあって・・・と思っていたら天の声が下りてきました。「アヒージョにしなさい」

用意するもの
白エビ、アンチョビ適量、ニンニクひとかけ、ローリエ一枚、オリーブオイル

レシピ
1、ミニダッチにオリーブオイル、アンチョビ、下したニンニク、ローリエを入れて弱火で加熱します。
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テキサスBBQ行ってみた! [アウトドア クッキング]

昨日の夜は師走でものすごい人混みの澁谷で日本初上陸のテキサスBBQレストラン"LOW & SLOW"に行って来ました。
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特注の4mを超えるビッグサイズのドラム式オリジナルスモーカーです。オリジナルスモーカーを使い、本場テキサスのレシピを用いて、ガスも電気も一切使わず、薪を燃やして起した熱と煙だけで、低温で十数時間以上スモークした最高級のBBQ料理が楽しめます、という触れ込みです。

今までアメリカでステートフェアやイベントで親父たちが車にスモーカーを積んでやってきて、徹夜で焼き上げるあのBBQを食べてみたいと思っていたのですが、運悪く遭遇することが出来なかったので、期待大です。

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タグ:BBQ
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超人たちの競演 [日々の徒然]

昨日は、二子玉川の109シネマズで「ジャスティスリーグ」を見てきました。
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ワンダーウーマン、あまり似てませんね。

これから先は今から見に行く人はネタバレを含むので見てはいけません(^.^)

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ビッグフット 再び [日々の徒然]

先日、娘の土産のビッグフットのステッカーの話をUPしたばかりですが、我が家にまたビッグフットがやってきました。
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何かと申せば、スウェットシャツであります。ウン十年着続けた物が気が付けば袖がほつれ、擦り切れてスケスケになっていたのです。何か、良いものを探そうと思っていたところに、会社の今年のクリスマスパーティーはテーマが”My Chiristmas"になったという知らせがありました。amazon.comでスウェットシャツを物色していたら、これにぶち当たり一も二もなくポチっとしてしまったのでした。

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