芋焼酎”酒の手帳” これが旨い！！ [酒]
その昔、福岡は西新の路地裏に「酒の手帳」という飲み屋がありました。一見さんでは怖くてはいれない、入ったとしても店主がいない、何故かと言うと裏の座敷で寝てるからです。客が入ってきて声をかけると、起き出してきて飛び切りのおいしい自家製つまみと酒を出してくれました。予約をしておくと朝、関まで行って魚を仕入れ、帰りにクレソンの自生地でしこたま摘んで帰ってきて、それを味噌とヨーグルトを混ぜたドレッシングで食べさせるような、ともかくこだわりのある人です。そこの大将は、焼酎の新酒の季節になると熊本、鹿児島の蔵元を回って味見、買い付けをしてくる、焼酎については一家言持った人です。そして遂には、「酒の手帳」という名の焼酎を作ってしまったんです。普通、焼酎は加水して２５度で出荷されますが、これは３５度あります。これを３：７でお湯で割って４８度の温度で飲むのが極上。馥郁ってかんじでしょうか。:
今はもうお店は無いのですが、たまに東京までやってきて店で出していた料理と酒を振舞ってくれます。それが３月に迫っていて、もう楽しみで、楽しみで・・・(^.^)
タグ：芋焼酎
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このブログを見た大将、ご本人から訂正が入りました。３：７で割って４８度が理想だそうです。５０度ではちょっと硬い、とのことです。あ、あと、お湯を先にグラスに入れておくことです。以前、焼酎を先、お湯を先で飲み比べたら、はっきり違いましたので。
実は、１０月にまた、やって来てくれるそうです。いやー、楽しみ。
by bigfoot (2007-09-26 06:22)
はじめまして。
蒲田での会には私も参加しておりましたので、はじめましてではないかもしれません。
「酒の手帳を楽しむ会」が今月、2月23日に横浜で開催されます。
よろしければご参加を。
by いで (2008-02-10 19:20)
いでさん
横浜○○委員会の方でしょうか？
大将からお知らせは来ていますが、まだスケジュールが見えないんですよね。
by bigfoot (2008-02-10 21:34)